मकर संक्रांति 2022: तिलकुट की सोंधी महक ने गुलजार किया गया की गलियों को, देश भर में मशहूर है गया की तिलकुट

जे.पी.चन्द्रा की रिपोर्ट

बिहार नेशन: बिहार का गया जिला कई मायनों में देश और विदेश में चर्चित है। यह मोक्ष स्थली से लेकर ज्ञानस्थली के रूप में चर्चित है। लेकिन इस जिले के शहर की चर्चा मौसमी मिठाइयों के लिए भी होती है। जैसे -बरसात के मौसम में अनरसा तो, गर्मी में लाई या जाड़े के मौसम में तिलकुट । गया की इन मिठाइयों की अलग विशेषता है। लेकिन मकर संक्रांति के दिन आम तौर पर लोगों के भोजन में चूड़ा-दही और तिलकुट शामिल होता है। तिलकुट को गया के प्रमुख सांस्कृतिक मिष्ठान के रूप में देश-विदेश में जाना जाता है।

मकर संक्रांति यानी 14 जनवरी को लेकर बिहार की गलियों से लेकर सड़कों तक में तिलकुट की दुकानें सज गई हैं। गया का तिलकुट बिहार और झारखंड में ही नहीं पूरे देश में प्रसिद्ध है। मकर संक्रांति के एक महीने पहले से ही बिहार के गया की सड़कों पर तिलकुट की सोंधी महक और तिल कूटने की धम-धम की आवाज लोगों के जेहन में मकर संक्रांति की याद दिला देती है। गया के तिलकुट के स्वाद का अंदाजा इसी से लगाया जा सकता है कि बोधगया आने वाले पर्यटक गया की तिलकुट ले जाना नहीं भूलते।

मकर संक्रांति के एक से डेढ़ महीने पूर्व से ही गया की गलियों और मोहल्लों में तिलकुट बनने लगते हैं। गया में हाथ से कूटे जाने वाले तिलकुट ना केवल खास्ता होते हैं, बल्कि यह कई दिनों तक खास्ता रहते भी हैं।

हिन्दू धर्म की मान्यता के अनुसार मकर संक्रांति के दिन तिल की वस्तु दान देना और खाने से पुण्य की प्राप्ति होती है। यहां तिलकुट के निर्माण के शुरुआत की कोई प्रमाणिक आधार तो नहीं मिलता लेकिन कहा जाता है कि यह व्यवसाय यहां काफी प्राचीन समय में चला आ रहा है।

गया शहर के रमना रोड तिलकुट निर्माण के लिए प्रारंभ से प्रसिद्ध है। अब टेकारी रोड, कोयरी बारी, स्टेशन रोड, डेल्हा सहित कई इलाकों में कारीगर भी हाथ से कूटकर तिलकुट का निर्माण करते हैं। गया में कम से कम 200 से 250 घरों में तिलकुट कूटने का धंधा चल रहा है। उन्होंने बताया कि खस्ता तिलकुट के लिए प्रसिद्ध गया का तिलकुट झारखंड, पश्चिम बंगाल, दिल्ली, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र सहित अन्य राज्यों में भेजा जाता है।

आपको बता दें कि गया में 260 रुपये से लेकर 350 रुपये प्रतिकिलो ग्राम तक तिलकुट मिल रहा है। इसकी कई वेरायटी यहाँ मिलती है जिसमें मावेदार तिलकुट, खोआ तिलकुट, चीनी तिलकुट, गुड़ तिलकुट मिलते हैं ।

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